Composición: 100% Cabernet Sauvignon
Viñedo: Gualtallary y Altamira, Mendoza.
Cosecha: Manual
Fermentación maloláctica: 100%
Crianza: 12 meses
Roble: 40% roble francés nuevo y 60% 2º uso
Alcohol: 13,4%
Acidez total: 5,55 g/l
pH: 3,78
Enólogo: Mariano Di Paola
Notas de cata Intenso color rojo rubí con ribetes violáceos. Audaces aromas de frutos rojos maduros combinados con un toque de pimienta negra, y notas de café y cacao amargo aportadas por la barrica nueva. En boca tiene sabores atractivos, destacando frutas rojas y negras (mora), recuerdos mentolados y taninos firmes que dejan un postgusto agradable, matizado con notas de tabaco y café propias del paso por madera.
Temperatura de servicio: 14o-17oC
Potencial de envejecimiento: 10 años
Maridaje Carnes a la parrilla y asadas, carnes estofadas servidas con salsas espesas, coq au vin, carne de caza (venado), boeuf bourguignon, chili con carne, estofado de ternera.
